芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

1.餐桌服务，喂桌服务，即顾客坐在餐桌旁，等候服务员到桌点菜、上菜、斟酒及其他服务。享受棍桌服务的顾客，必须有充足的时间，承包食堂公司，并支付相对较高的餐费。

2.自助服务，这种服务方式是把事先准备好的食物陈列在食品台上，顾客进人餐厅后支付一餐的钱，便可自己动手选择符合自己口味的菜点，然后拿到餐桌上用餐。这种用餐方式需要顾客“自我服务”，故称自助餐。服务员的任务主要是餐前布置食品陈列台及餐中提供简单的服务，如斟酒、撤脏盘、收脏杯及补充食品台上的食物等。

3.送餐服务，送餐服务，即顾客在其喜欢的场所（通常在客房）电话订餐，然后由服务人员送至规定地点。该方式能营造属于顾客自己的特定用餐空间，承包食堂企业，犹如在家之感。当然，除了餐费外，还须支付相应的服务费。

4.外卖服务，外卖服务主要有两种形式，一是餐厅的打包服务和外卖窗口的外卖服务。二是派遣厨师和服务人员到顾客的家庭或单位提供餐饮服务。

选择企业食堂承包商应该看哪些标准？大家都知道，现在的餐饮行业竞争越来越激烈。虽然很多人都选择从事这个行业，为这个行业的发展尽一份自己的力量，并且想在这个行业上立足，做一个佼佼者，赢取更多的口碑和光环。但是因为很多人是外行，觉得这个行业比较容易，不需要什么专业知识。其实这样的想法是错误的。餐饮行业是一个需要专业知识储备比较扎实的行业，不仅仅要求食堂承包商有一个专业的有素质的得力助手，选择出色的管理人员，招聘餐饮技术过关的厨师长和厨师，培训一群高素质的服务人员。

医院食堂承包在社会化发展中要注意以下几个问题：

1、要制定完善的食堂管理方案，做好食堂采购、菜品供给、食品安全、用餐环境卫生方面的监管；

2、做好杜绝浪费方面的宣传，对病患和家属以及本医院职员做好节约粮食方面的宣传，减少食物能源的浪费；

3、聘请营养师，芜湖承包食堂，根据医院住院人的病情特征制定饮食供给方案，承包食堂费用，开设手术病患食材供应专区，在医院食堂社会化的同时，也保持风格和特色。